BARAN KEBAB

日本人の味覚を重視した気軽でおいしいドネルケバブ専門店。

バランケバブができたのは、2014年の11月23日、東京都渋谷区でのこと。お店の広さはわずか1坪、カウンター席がわずか3つあるだけで、その誕生にはたくさんの産みの苦しみがありました。日本人の舌に合うケバブ。言葉にすると簡単ですが、ケバブという存在自体がトルコからやってきたことであって、バランケバブのレシピは大胆な挑戦でした。その理想の味を追い求めて繰り返されたスパイスソースの試作は、なんと100回以上。理想の味と食感にたどり着くまでには幾度とない挑戦と改良が繰り返されました。